お箸の和座　和乃輪（わのわ）兵庫県加古川市／創作料理・ご宴会・和の雰囲気

和乃輪はアンチエイジング、デトックスに注目しています。呼吸で取りいれた酸素の一部が体内でエネルギーを生成する過程で酸化力の強い活性酸素に変わります。この活性酸素の作用によって生じる過酸化脂質の蓄積が老化を進行させることがわかってきました。活性酸素の作用を防ぐにはビタミンC、E、β-カロテンのほか色素成分のカロテノイド、フラボノイドやポリフェノールなどの抗酸化物質を摂ることが有効だと考えられています。抗酸化成分を摂るには特定の食品をたくさん食べるのではなく、多種類の食品を多様に組み合わせて食べることがポイントです。